MENUER
BISTROMENU
Oksetataki, hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho * Nakkefilet af Porc Noir de Bigorre Pommes puré med. friske urter, puffet flæskesvær, majs, bacon, hvidløg, rosmarin, timiansky * Profiteroles, vaniljeis, chokoladesauce
445
RETOURMENU
Koldrøget laks, purløg, forårsløg, ørredrogn * 250g Striploin Håndskårne pommes frites, sauce Bearnaise * Crème brûlée Jordbærsorbet, bagt hvid chokolade
599
SNACKS
Pani Puri
Koldrøget laks, friskost, purløg
1 STK
35
FRITERET ØSTERS
Gochujang, gochugaru, yuzumayo
1 STK
55
KRUSTADE
Tuntatar, kimchi, soya, sesam
1 STK
60
HÅNDSKÅRET KALVETATAR
100 dages krogmodnet højreb Pommes paillasson, kaffirlime, citrongræs,. syltet habanero
95
STEGT KAMMUSLING
Jomfruhummerbisque, syltet glaskål, mynteolie
95
SORTFODSSKINKE
Saltede mandler
115
FORRETTER
KOLDRØGET LAKS
Purløg, forårsløg, ørredrogn
145
OKSETATAKI
Hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho
155
KANTARELLER À LA CRÈME
Smørstegt brød, sprødt kyllingeskind, karse
185
ROSEREJER
Økologiske rejer fra Madagascar, hvidløgsmayo, citron
3 STK
75
6 STK
145
9 STK
215
STEAK
STRIPLOIN - SAUCE BEARNAISE
Uruguay, kornfodret
250G
350
RIBEYE - SAUCE BEARNAISE
Uruguay, kornfodret
300G
445
KALVEHØJREB
Dansk kalvehøjreb, krogmodnet i 100 dage
550G
495
TILBEHØR
STEGT FOIE GRAS
85
HÅNDSKÅRNE POMMES FRITES
69
GRØN SALAT
55
MAJS
Stegt i hvidløgssmør med rosmarin og Ahumado bacon
65
EDAMAME À LA FRANÇAISE
Edamame, syltede perleløg, hjertesalat, Rævhede chorizo
70
TOMATSALAT
Burrata, basilikum, pinjekerner
65
GRATINERET SPINAT
65
HOVEDRETTER
GRILLET HAVBARS
Salsa verde, edamame à la francaise, Rævhede chorizo
250
RØRT TATAR
Okseinderlår, kapers, cornichons, sennep, cognac grøn salat, sennepsvinaigrette
195
NAKKEFILET AF PORC NOIR DE BIGORRE
Pommes puré med urter, puffet flæskesvær, majs, bacon, hvidløg, rosmarin, timiansky
275
PEBERBØF AF 250G FLAT IRON STEAK
Haricot verts, snitbønner, pebersauce
355
T-BONE & RØRT TATAR
650g Australsk T-bone & Rørt Tatar. Håndskårne Pommes frites, sauce Bearnaise
695
OST OG SØDT
4 OSTE
Comté 36 mdr, Morbier, Valencay, Fourme d’Ambert, blommekompot og knækbrød
175
CRÈME BRÛLÉE
Jordbærsorbet, bagt hvid chokolade
125
PROFITEROLES
Vaniljeis, chokoladesauce
125