MENUER
BISTROMENU
Oksetataki, hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho * Nakkefilet af Porc Noir de Bigorre Pommes puré, salsa verde, ærter à la française, timiansky * Profiteroles, vaniljeis, chokoladesauce
445
RETOURMENU
Koldrøget laks, purløg, forårsløg, ørredrogn * 225g Striploin Håndskårne pommes frites, sauce Bearnaise * Crème brûlée Jordbærsorbet, bagt hvid chokolade
599
SNACKS
SMILENDE VAGTELÆG
Rossini white sturgeon caviar, aioli
1 STK
50
BIKINI CROQUETTE
Sortfodsskinke, comté, sommertrøffel
1 STK
55
FRITERET ØSTERS
Gochujang, gochugaru, yuzumayo
1 STK
55
3 SLAGS ØSTERS
– Chili, koriander, fingerlime – Havtorn, Kalix löjrom – Kærnemælk, dild, agurk
195
KRUSTADE
Tuntatar, kimchi, soya, sesam
1 STK
60
GRILLET HUMMER
Stegt brioche, syltet tomat, forårsløg, hvidløgsblomst
175
SORTFODSSKINKE
Saltede mandler
115
FORRETTER
CHARCUTERIE SALAT
Stegt brød, chilipølse, trøffelpølse, estragonsennep, vagtelæg, cornochins
135
RAVIOLI
Ærter, Parmesan, mascarpone, fermenteret chili
140
KOLDRØGET LAKS
Purløg, forårsløg, ørredrogn
145
OKSETATAKI
Hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho
155
STEAK
STRIPLOIN - SAUCE BEARNAISE
Uruguay, kornfodret
225G
299
RIBEYE - SAUCE BEARNAISE
Uruguay, kornfodret
275G
399
475G
599
TILBEHØR
STEGT FOIE GRAS
85
HÅNDSKÅRNE POMMES FRITES
69
GRØN SALAT
55
HARICOT VERTS
65
ÆRTER À LA FRANÇAISE
65
TOMATSALAT
65
GRATINERET SPINAT
65
HOVEDRETTER
RØRT TATAR
Okseinderlår, kapers, cornichons, sennep, cognac grøn salat, sennepsvinaigrette
185
NAKKEFILET AF PORC NOIR DE BIGORRE
Pommes puré, salsa verde, ærter à la française, timiansky
265
PEBERBØF AF SPANSK TXOGITXU OKSEMØRBRAD
Haricot verts, pebersauce
445
700G DANSK KALVEHØJREB - KROGMODNET 100 DAGE
(Anbefales til to personer) Grønne asparges, ramsløg, morkelskum Håndskårne pommes frites Rødvinssauce & sauce Bearnaise
795
OST OG SØDT
5 FRANSKE OSTE
Comté 36 mdr, Morbier, Brie de Meaux, Valencay, Fourme d’Ambert, smørstegt brød, kvædekompot
195
CRÈME BRÛLÉE
Jordbærsorbet, bagt hvid chokolade
125
PROFITEROLES
Vaniljeis, chokoladesauce
125
PISTACIEIS & CAVIAR
Pistacie, Rossini white sturgeon caviar, olivenolie
95